Pavonal
16,00 €
vino bianco toscanoNel cuore della Toscana, il Sangiovese si libera della sua veste rossa per evolversi in qualcosa di unico.
Pavonale è la sua evoluzione, un vino bianco che trasforma l’essenza senza tradire l’anima.
Nel calice brilla un oro vibrante, riflesso di un’anima audace e raffinata, come le piume di un pavone che si aprono in un ventaglio di colori, rivelando segreti nascosti.
Al naso, un bouquet di Pesca bianca e agrumi maturi si intreccia con delicate sfumature di fiori di campo e pietra bagnata.
Al palato, Pavonale rivela una trama intensa e vibrante, con una mineralità che richiama la purezza della sorgente e una freschezza che risveglia i sensi. Come il pavone che dispiega la sua coda in un trionfo di colori, questo vino è un inno all’ eleganza e alla rinascita. Ogni bottiglia custodisce l’equilibrio tra memoria e cambiamento.
GEOGRAPHICAL AREA
Siena
TYPE OF SOIL
Sand and river pebbles
GRAPE VARIETY
Sangiovese 50% Malvasia di Candia 50%
WINEMAKING
In stainless steel tank
MATURATION
6 months in stainless steel tank
REFINEMENT
1 month in bottle
FORMAT
CONSERVATION
3 years
ALCOHOLIC CONTENT
12% vol.
SERVING TEMPERATURE
8-10°C
THE REAL SPECIAL FEATURE OF WHY TO CHOOSE IT
TASTE IT WITH
Dry cakes and tarts: Perfect with apricot, peach or fig tart, but also with pine nuts and rosemary.
Castagnaccio: Tuscan sweet made with chestnut flour, often enriched with pine nuts and romarino.
TASTE IT WITH
Aged Pecorino: The contrast between the sweetness of the passito and the savoriness of the Tuscan pecorino is extraordinary.
Erborinati: Sweet Gorgonzola and Stilton create a very interesting play of contrasts.
Foie gras: The intensity of the passito goes well with the richness of the foie gras, making for an elegant pairing.
LIVE THE EXPERIENCE
An 'experience to be savored slowly: born from patience and care for each individual berry. our passito is a journey between intense flavors and enveloping aromas, perfect to end a special dinner or for a moment of pure elegance.
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