Pavonale
16,00 €
vino bianco toscanoNel cuore della Toscana, il Sangiovese si libera della sua veste rossa per evolversi in qualcosa di unico.
Pavonale è la sua evoluzione, un vino bianco che trasforma l’essenza senza tradire l’anima.
Nel calice brilla un oro vibrante, riflesso di un’anima audace e raffinata, come le piume di un pavone che si aprono in un ventaglio di colori, rivelando segreti nascosti.
Al naso, un bouquet di Pesca bianca e agrumi maturi si intreccia con delicate sfumature di fiori di campo e pietra bagnata.
Al palato, Pavonale rivela una trama intensa e vibrante, con una mineralità che richiama la purezza della sorgente e una freschezza che risveglia i sensi. Come il pavone che dispiega la sua coda in un trionfo di colori, questo vino è un inno all’ eleganza e alla rinascita. Ogni bottiglia custodisce l’equilibrio tra memoria e cambiamento.
TERRITORIO
Siena
SUOLO
Sabbia e ciottoli di fiume
VITIGNO
Sangiovese 50% Malvasia di Candia 50%
VINIFICAZIONE
In tino d’acciaio
MATURAZIONE
6 mesi in tino d’acciaio
AFFINAMENTO
1 mese in bottiglia
FORMATO
CONSERVAZIONE
3 anni
GRADAZIONE ALCOLICA
12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10°C
LA VERA PARTICOLARITA' DEL PERCHE SCEGLIERLO
ASSAPORALO CON
Torte secche e crostate: Perfetto con crostata di albicocche, pesche o fichi, ma anche con pinoli e rosmarino.
Castagnaccio: Dolce toscano a base di farinadi castagne, spesso arricchito con pinoli e romarino.
GUSTALO CON
Pecorino stagionato: il contrasto tra la dolcezza del passito e la sapidità del pecorino toscano è straordinario.
Erborinati: Gorgonzola dolce e Stilton creano un gioco di contrasti molto interessante.
Foie gras: L’intensità del passito si sposa bene con la ricchezza del foie gras, per un abbinamento elegante.
VIVI L'ESPERIENZA
Un’ esperienza da assaporare lentamente: nato dalla pazienza e dalla cura per ogni singolo acino. il nostro passito è un viaggio tra sapori intensi e profumi avvolgenti, perfetto per concludere una cena specialeo per un momento di pura eleganza.
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